Torta de frango de liquidificador

Depois eu atualizo esse post com a receita. Mas já adianto que é fácim... facim...

Americano

Voltando de Campinas (indo pra Sampa), pela rodovia dos bandeirantes...

Parada estratégica para reestabelecer as energias perdidas em uma reunião infernal. Pra melhorar, hoje é dia daquele rodízio do mal. Daí resolvi comer esse americano que me "deu moral" desde quando entrei no Graal. Desculpem-me pelo lanche já estar no final, mas é porque estava com uma fome animal.

Aprovado!

Ps.: enviado do meu celular diretamente para o Chirimoya.

Coxa de Pato!

La Bonne Franquette, restaurante com mais de 400 anos em Montmartre, o bairro mais boêmio de Paris. Esse lugar já foi frequentado por Monet, Cézanne, Renoir e o grande mestre Vincent Van Gogh...

confit de canard

ex-confit de canard

Sushi

Finalmente resolveram atualizar isso aqui.

Bom, aí está minha obra de arte de umas três semanas atrás.

váááários sushis....

Pão doce com frutas cristalizadas

Bom, antes de ensinar a receita, vou fazer uma propaganda. Há duas semanas, eu e meu irmão resolvemos comprar uma panificadora. A maquineta é uma maravilha da modernidade! Eu lembro que a minha mãe perdia uma tarde inteira pra fazer bolo. Até por este motivo, bolo era uma coisa rara lá em casa. E pão? Só da padaria. Mas agora, com esse novo brinquedinho, já fiz algumas receitas de bolo sem nenhuma dificuldade (praticamente é só colocar os ingredientes, o resto ela faz sozinha!) e comecei a arriscar fazer umas receitas de pão que vieram no manual. Para a felicidade de vocês, hoje fiz o melhor pão até agora! E o melhor é que a receita é muito simples. Vamos aos ingredientes:

- 2 ovos mexidos (quebre 2 ovos numa xícara, ou um copo e dá uma misturada);

- 3 colheres de sopa de leite;

- 1/2 de colher de chá de sal

- 2 e 1/4 de xícaras de trigo (cuidado que no supermercado tem trigo com e sem fermento, nesse caso é SEM fermento)

- 3/4 de uma colher de chá de fermento instantâneo seco

- 200 gramas de frutas cristalizadas

- 1 gema (para o acabamento)

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes. na ordem acima, até o fermento. Usando a panificadora, basta selecionar o ciclo de fazer massa que ela mistura os ingredientes e sova até formar a massa (esse processo pode ser feito à mão, bastando fazer uma cerca com a farinha e colocar os outros ingredientes no centro. Depois é só misturar até a massa ganhar consistência... mas haja braço! ). 20 min depois a máquina liga o aquecedor um pouquinho para que o fermento encontre a temperatura ideal para reagir com o açucar, liberar o CO2 e fazer a massa crescer. Esse passo demora em torno de 1h.

Depois de crescida a massa, espalhe farinha em uma superfície limpa (pelamordeDeus! Onde a sua esposa não te xingue!). Daí vc tira da panificadora, começa a misturar as frutas cristalizadas. Para isso você terá que sovar a massa, que significa apertar e espremer a bicha até que tudo esteja homogêneo novamente.

Nessa hora, já coloque o forno para pre-aquecer a 200 graus. Enquanto isso, corte a massa em 3 partes iguais e faça rolinhos com cada parte. Depois faça tranças com esses rolinhos (prometo que da próxima vez eu tiro foto dessa fase do processo). Pra finalizar, pegue a gema de 1 ovo (só a gema! A clara não interessa) e misture com 1 colher de açucar (eu usei açucar cristal, mas pode ser refinado também). Com um pincel, pincele a parte de cima da massa de forma a cobrir toda a superficie e coloque para assar em fogo baixo (no mínimo do fogão) por 15 minutos.

Voilà!

Se você quiser, pode fazer uma rosca. Mas, neste caso, cuidado para não deixá-la queimar. De outro modo, vai ter que ouvir piadinhas do tipo: "Você queimou a rosca! Hahahaha... "

Ristoranti de Gnocchi

Gnocchi de mandioquinha, polpetone recheado de queijo, banhado ao molho bolonhesa.

Iguaria do Ristoranti, localizado na Rua Fernandes moreira, Santo Amaro.

Acompanha pães integrais, manteira, sardela, molho de berigela com aspargos.