Sushi

Finalmente resolveram atualizar isso aqui.

Bom, aí está minha obra de arte de umas três semanas atrás.

váááários sushis....

Tempurá

Ok, dando continuidade a culinária internacional, segue o rango que preparei esse final de semana:

da próxima vez eu faço com camarão!

Prá fazer isso não tem segredo: compra massa pronta no mercado, prepara ela com água BEM GELADA, escolhe umas coisas legais pra empanar (eu fiz usando cenoura, cebola, pimentão, abóbora japonesa, batata doce e quiabo) e enfia na frigideira com óleo BEM QUENTE.

UPDATE: Esqueci de falar, pra comer essas iguarias, você precisa preparar um molhinho ninja:

- 1 xícara de água
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de sakê
- 1 colher de chá de açucar
- 2 colheres de sopa de hondashi

Depois é só ferver a água e jogar o hondashi. Cozinha por uns 2 minutos e joga o restante dos ingredientes do molho, e deixe até levantar fervura.

Shimeji na manteiga

Cogumelo sempre é bom, seja ele frito, em conserva ou em forma de chá.
A foto a seguir é de um belo dum shimeji preparado por este que vos escreve.
Para preparar isso é muito simples:

Ingredientes:
Uma cartela de shimeji, claro;
Um pouco de manteiga, tipo umas 2 ou 3 colheres;
Mais umas 3 colheres de shoyu;
Uma ou duas colheres de oleo de gergelin;
Uns 300ml de sakê;
Uma pequena pitada de ajinomoto;

em 10 minutos você tem uma bela porção de shimeji na manteiga!

Modo de preparar:
Lave e seque muito bem os cogu;
Taque a manteiga na panela e jogue os cogu, deixe o negócio fritando por uns 5 minutos;
Depois vá colocando o shoyu, o óleo de gergelin, o ajinomto e uma colher de sakê, o resto você bebe, enquanto termina o preparo, óbvio.

Deixe cozinhando por uns 2 minutos e voilá! Se quiser pode tacar um pouco de cebolinha (cortado em pedaços grandes) no final do processo, fica muito bom.

Ahhh sim, a colher que uso como medida é aquela de sopa mesmo.

Robata

Sexta passada fui experimentar robatas no Yakitori, ao lado do Shopping Ibirapuera, na Av Carinás. O restaurante é legal, com aquele clima de "Máfia Japonesa", um monte de japoneses engravatados sentados à beira do balcão aguardando anciosamente as suas robatas enquanto fumam e conversam (isso mesmo, fumar é livre em qualquer lugar do restaurante, :-( ).

Comer robata é uma arte, se estiver com muita fome eu não recomendo pois é meio (muito) caro, e o negócio é ir lá, ficar esperando os espetinhos enquanto joga conversa fora. Tem outras coisas também, além dos espetinhos, como combinados de sushi, lamens e outras coisas, como o oniguiri que comi:


Mas pelo que entendi, a especialidade da casa são as robatas mesmo, que por sinal são muito boas mesmo. Seguem as fotos.

Mussarela (no fundo) e Tomate Uva enrolado no bacon (frente).

Filet mignon a milanesa (de cima) e Shimeji com queijo enrolado no bacon (de baixo).

Missô Lamen

O resultado final? Um monte de espetos vazios! Eu recomendo!

100 anos

100 anos atrás meus antepassados trouxeram essa rica cultura pro Brasil! :D

rango la do Nanako do Brooklin

Aska Lamen

Esse é um macarrão du bão que comi sábado passado. Aska Lamen é o nome do lugar, uma portinha de madeira bem estilo japonês, num dos becos da Liberdade, aqui em Sampa!

Sei que a cara não é tão boa, eu mesmo duvidei que fosse apreciar coisa tão "molhada" como esta, principalmente aquele ovo-cozido-no-shoyo boiando, mas eu recomendo! Sempre bom passar por experiências novas!


Para os admiradores de hamburgueres, já vou avisando, acho que não vão gostar!